あけっぴろげてあらいざらいのあるがまま



手で食べないと美味しくないアボン

d0083068_9304753.jpgナシチャンプルとは、
ご飯にいろんなおかずが
乗っかてるもの。
おかずを指でこねながら、
ご飯の一粒一粒によーく、
混ぜ込んで食べる。
いろんな味がミックスされて
実に美味しくなる。
もともと味オンチなオレ。
日本料理の微妙な味加減は
よーく判らない。
が、ナシチャンプルの
強烈な味のハーモニーは判る。
さて、写真だが、
この店のナシチャンプルは特に美味しい。
辛い、甘い、苦い、それになんだろう、いろんな味がミックスされているのだ。
「何故か」と聞くと、「アボン(abon)が入っているからだろう」と言う。
アボン......上の写真で、大きなおにぎり型に積み重なれたものだ。
よく撮れてなかったので、白い破線で囲ってみた。
「そうか、アボンか」
d0083068_951888.jpgってんで、
アボンだけを買ってきた(写真右)。
これで500円である。
案外に高い。
アボンだけを食べてみると、
意外や意外、あまーい。
これじゃ子供の食べ物だ。
日本の「でんぷ」に似ている。
鶏肉や豚肉を細かく、
裂いて作るらしいが、
何が入っているか、
味オンチなオレは判らない。
判ったのは......、
アボンだけ食べても美味しくないってことだけだ。
箸で食べようとすると、ぱらぱらこぼれて食べにくい。
箸ではチャンプルもできない。
いろんなおかずと一緒にチャンプルする......
それも、指の先で転がしながらつぶしながら飯にまぶす。
そうすると、アボンの味が生かされ、ナシチャンプル全体の味が変わるのだ。
ということは、オレはこの複雑な味を味わえるが、
未だ手で食べれないカミさんには味わえないってことだ.....可哀相に。
by yosaku60 | 2014-06-29 09:58 | バリ島=社会・生活 | Comments(0)
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